THỰC ĐƠN

Mì kéo Lāmiàn (拉面) là sự kết hợp hài hòa của 5 yếu tố: Nước súp thanh ngọt; Thịt thơm mềm; Sợi mì mềm ngon; Rau xanh thanh mát ; Dầu ớt cay đặc trưng. Mì kéo sợi (拉面 lāmiàn) được gọi là “Kungfu mì kéo” (功夫拉面) vì quá trình làm mì không chỉ là nấu ăn, mà còn giống một loại “võ công” – đòi hỏi sự khéo léo, luyện tập và kỹ thuật điêu luyện. Các đầu bếp nghệ nhân dùng bột, nước, tay và kỹ thuật nhào nặn mà kéo khối bột thành hàng trăm sợi mì đều tăm tắp. Quá trình này gồm nhiều động tác: nhào bột → kéo → gấp → xoắn → vung… giống như một màn biểu diễn võ thuật kung fu đẹp mắt. Mỗi động tác phải chính xác để sợi mì không bị đứt, không dính, lại đều nhau Tại Panda Chef, các đầu bếp nghệ nhân sẽ biểu diễn kungfu mỳ kéo tay tươi vào các tối T6 - CN hàng tuần